LAS HOJAS DE LAUREL

Muchas veces empleamos en nuestra cocina diaria ingredientes específicos para dar sabor a nuestros diversos platillos, en la mayoría de los casos usamos los mismos ingredientes siguiendo tradiciones familiares en la preparación, logrando el mismo sabor de nuestros padres o abuelos.  En éste momento traeremos a nuestra mente un suculento plato de tallarines rojos, pueden estar acompañados de carne de res o de pollo, pero lo que sí es infaltable son las hojas de laurel, que le otorgará el toque principal a nuestro platillo; es indudable la peculiaridad de su sabor, pero te has preguntado si es realmente beneficioso su consumo para nuestro organismo? Es sólo el sabor lo que aporta a nuestros alimentos? O es que el laurel tiene también propiedades beneficiosas para nuestra salud?

Hoy en día se conoce que el laurel es una planta que contiene propiedades medicinales gracias a su contenido en cineol y eugenol, que en el consumo de infusión nos beneficia por sus propiedades digestivas ayudando a reducir gases y a prevenir la acidez estomacal, además de estimular el apetito y beneficiar en el tratamiento de dolores musculares de tipo reumático y dolores de migraña gracias a su contenido de una sustancia llamada partenolida. El aceite esencial de laurel es recomendado en aplicación directa para el tratamiento de esguinces e inflamación de tendones, muy recomendado su uso para deportistas y para quienes realizan mucha actividad física, ayuda a reducir los niveles altos de azúcar en la sangre y a procesar la insulina.  El amplio poder desinflamante, diurético y bactericida del laurel ayuda también en el tratamiento de problemas en el sistema urinario y respiratorio como la bronquitis, faringitis y resfriados, además de reducir los niveles de estrés y ansiedad.

Gracias a la presencia de vitamina C, A y minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio y manganeso en las hojas de laurel tenemos motivos de sobra para incluirlo en nuestra cocina y en nuestro consumo diario como un buen hábito alimenticio; y como enorme consuelo al consumir más seguido nuestro buen plato de tallarines con laurel.

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EFECTOS DEL SOL EN NUESTRO ORGANISMO

La mayoría de personas incluidos niños y adultos tenemos una preferencia natural al verano en cuanto al clima se refiere, tal vez por encontrarse relacionado a paseos, diversión y esparcimiento, con ello también al consumo de bebidas refrescantes o un delicioso helado incentivando a reuniones familiares y de amigos; lo cierto es que en la actualidad y a consecuencia del deterioro de la capa de ozono la estación preferida por la mayoría ha pasado ya a ser la estación más dañina para nuestro organismo.

Precisamente por el aumento de los niveles de radiación de los rayos ultravioletas la piel de todas las personas en general que se exponen al sol es la principal perjudicada, hoy en día es imposible salir a la calle sin protección solar, menos a pasar un día completo a disfrutar de un día soleado. Debemos tomar especial precaución cuando el calor es demasiado fuerte especialmente con nuestros niños, adultos mayores, personas con alguna discapacidad física, psíquica y pacientes cardiacos, ya que ellos son más propensos a sufrir un temido golpe de calor, el cual se origina cuando la temperatura corporal sobrepasa los 40 grados produciendo insolación, daños neurológicos y en casos extremos hasta la muerte. Especialistas oncólogos aseguran en la actualidad que el cáncer a la piel se está presentando en personas de temprana edad, hecho que ocurría años atrás en personas desde 40 a 45 años aproximadamente. No debemos esperar a empezar a tener lesiones en la piel para empezar a preocuparnos por nuestra piel, pues tomar medidas preventivas es la mejor forma de mostrar responsabilidad por nuestra salud. Aquí algunas sugerencias: 

• Debemos proteger todos los días nuestra piel antes de salir de casa con bloqueador solar, y renovar la aplicación cada 3 horas para un mejor resultado, para ello debes elegir correctamente un buen protector para tu piel. Recuerda también la protección para tus labios. 
• Si deseas disfrutar de un agradable momento de esparcimiento o realizar alguna actividad bajo el sol se recomienda evitar la exposición entre las 11 am. y 15 pm. por ser las horas de mayor intensidad solar. Toma alimentos hidratantes y bebe el agua necesaria, no esperes sentir sed ya que es ese el indicador inicial de un cuadro de deshidratación. 
• Usa ropa fresca, que te permita cubrir tu piel lo mejor posible. 
• Recuerda también de no exponer al sol por mucho tiempo a nuestras queridas mascotas, hidratar de forma adecuada ya que ellas también podrían padecer de un peligroso golpe de calor.

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LA DELICIOSA CEBADA

La cebada es un cereal altamente recomendado por su alto valor nutritivo y medicinal, puede ser utilizada de forma natural como una deliciosa bebida hidratante; mediante el proceso de tostado y molido la cebada es utilizada especialmente para la elaboración de cerveza y whisky, como también en la elaboración de pan especial.

Además de sus propiedades hidratantes también se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, astringentes, diuréticas, digestivas y antifebriles. La cebada debe ser incluida en nuestra dieta y alimentación sana por su amplio poder refrescante para nuestro hígado, además de regular los niveles de colesterol. Entre los principales componentes de la cebada cabe mencionar vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K; así como minerales como el potasio, magnesio, fósforo, hierro, azufre, cobre, zinc, manganeso, etc. Convirtiendo a la cebada en un excelente aliado para el desarrollo y crecimiento además de prevenir la presencia de problemas en nuestra salud, ya que sus propiedades alcanzan a prevenir enfermedades graves como el cáncer gracias a su poder antioxidante.

Durante el embarazo se recomienda su consumo por su poder relajante y por su riqueza nutricional es también muy beneficiosa durante la etapa de lactancia. La preparación de la cebada como bebida natural es muy sencilla, agregándole unas gotas de limón resulta una bebida deliciosa y refrescante. Los beneficios para nuestra salud son motivos de sobra para consumirla de forma habitual.

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BENEFICIOS DEL CONSUMO DE FRUTOS SECOS

Las frutas juegan un papel muy importante en nuestra dieta cotidiana ya que contienen antioxidantes que nos protegen de enfermedades degenerativas como el cáncer, enfermedades del sistema nervioso, cardiovascular y digestivo, por su bajo valor calórico es recomendado su consumo en personas con problemas de obesidad. Según especialistas de la salud el consumo de frutas no debería ser mínimo a 3 piezas diarias y combinadas, cantidad que se requiere para mantenernos con la energía necesaria y activos en nuestras actividades diarias gracias a su aporte nutricional de vitaminas, minerales y fibras.

La fruta es un excelente preventivo natural contra enfermedades y como tratamiento auxiliar de las mismas, pero muchas veces nos hemos encontrado en la indecisión del consumo de frutos secos o frescos, pues la diferencia es que los frutos frescos son ricos en grasas polisaturadas y pobres en agua al haber pasado por un proceso de disecación, proceso que no altera el resto de sus propiedades, por lo tanto son igual de benéficas que las frutas frescas.

Cabe destacar que los frutos secos se dividen en dos grupos: Los de cascara gruesa tales como los pistachos, las almendras, pecanas, etc. Y los frutos provenientes de frutas disecadas como el melocotón, uvas, dátiles, etc. Ambos grupos son muy beneficiosos para nuestro organismo. 

Ingerir frutos secos o frescos tiene los mismos efectos positivos para nuestra salud, pero si deseas sacarle el máximo provecho a las frutas tienes las magníficas opciones de mezclar la fruta en sus dos estados por ejemplo en una deliciosa ensalada, o agregarlas al yogurt junto con el cereal en tu desayuno.

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LA CANELA Y SUS EFECTOS

La canela es una especia utilizada casi en forma habitual en la cocina diaria por ser un producto potenciador de sabor especialmente en la preparación de postres, además posee múltiples beneficios y es muy utilizado con fines medicinales e incluso en forma externa como un eficaz desinfectante. Uno de los principales beneficios del consumo continuo de la canela es que es un potente anticoagulante, ayuda a mejorar la circulación siendo muy útil su consumo durante el periodo menstrual y controla los niveles de glucosa en la sangre; su efecto astringente, antiesclerótico y antitrombótico evita la formación de várices. La canela a sido utilizada por nuestros ancestros desde hace muchos años como un eficaz antipirético, como antigripal por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

La canela resulta ser un producto con muchos beneficios a nivel estomacal con efectos digestivos, ayuda a la desinflamación y en la eliminación de gases, su consumo en infusión después de las comidas te libera de cualquier malestar estomacal. La canela está incluida como uno de los principales antioxidantes naturales protege nuestra piel de los daños ocasionados por los años ya que evita los efectos de los radicales libres. Los masajes de aceite de canela son también muy beneficiosos como relajante muscular. La canela incrementa el deseo tanto en hombres como en mujeres, despierta el apetito sexual ya que ayuda a irrigar la sangre en los órganos genitales facilitando la excitación.

Pese a todos sus beneficios debemos tener muy en cuenta especialmente aquellas personas que tienen mayor sensibilidad digestiva que la canela debemos tomarla en forma paulatina, así estaremos previniendo efectos como la acidez estomacal, efectos que se podrían desencadenar por el uso diario y continuo, más no consumiendo canela de forma esporádica, es decir se puede disfrutar acompañando a algún postre. Si estás en etapa de gestación o padeces de úlcera estomacal es mejor consultar con tu médico antes de iniciar cualquier tratamiento medicinal incluso tratándose de medicina natural como es la canela.

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EFECTOS DE LA VAINILLA EN NUESTRA SALUD

La vainilla es una planta originaria de México, utilizada desde tiempos ancestrales por los aztecas, es hoy día ya muy conocida en todo el mundo por ser una planta muy versátil, es un especial ingrediente en el arte culinario y en la repostería gracias a su agradable, dulce y delicado sabor, la vainilla y su compuesto de hidroxibenzaldehido eleva el ánimo contrarrestando los efectos del estrés y la depresión, su aceite esencial es usado en aromaterapia con efectos relajantes y calmantes, como hidratante natural para el cabello y la piel, como aromatizante en jabones y perfumes; su poder medicinal y curativo es también gracias a la presencia de eugenol que funciona como un excelente digestivo con poder analgésico y antiséptico.

La vainilla activa la testosterona y estrógenos ayudando a quienes padecen de frigidez, de impotencia sexual y disfunción eréctil, además de regular el ciclo menstrual; aporta a nuestro organismo minerales tales como el hierro, calcio, potasio y fósforo, sus propiedades antioxidantes eliminan los efectos de los radicales libres y gracias a sus propiedades sedantes facilitan el sueño y alivian las emociones negativas especialmente al ser consumido en infusiones.

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BENEFICIOS DEL CONSUMO DE ALCACHOFAS

Las alcachofas son sin duda otro de los vegetales con un amplio valor gastronómico y medicinal, son ricas en minerales como el magnesio, potasio, sodio, hierro, vitaminas A y B, ácido cafeico, pantoteico y flavonoides los cuales convierten a éste magnífico vegetal en un perfecto aliado para prevenir algunos tipos de cáncer.  Gracias a la cinarina, principal sustancia de la alcachofa presente en sus hojas, es también un excelente depurativo el cual ayuda a eliminar las toxinas del organismo a través de la bilis, ayuda a reducir el colesterol y beneficia a la pronta recuperación de enfermedades hepáticas.

Los beneficios sobre el hígado alcanzan a mantenerlo en buena actividad, regulando la secreción biliar ayudando a realizar una buena digestión además de mejorar la función vesicular. Su amplio contenido de fibras sirve para tratar problemas severos de estreñimiento, es muy importante su consumo en regímenes alimenticios reductores de peso; la presencia de potasio favorece en la eliminación de líquidos, sirve para prevenir y tratar la artritis, gota, ácido úrico y enfermedades circulatorias al reducir los niveles de colesterol. 

La mejor opción y para mejor provecho, las alcachofas se deben consumir directamente, frescas y deben ser cocidas a vapor aunque gracias a sus beneficios medicinales que hoy en día son ampliamente conocidos, es que ya podemos encontrar pastillas de alcachofas en tiendas naturistas y listas para su consumo. En el campo culinario las alcachofas resultan deliciosas en ensaladas y a la parrilla, bañadas con aceite de oliva son un verdadero manjar. A seguir comiendo sano… ღ

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